Callos con Garbanzos y Guindillas SAT CAmpos de Granada

Ingredientes (para 2 personas)

• 250 g de callos de ternera
• 150 g de garbanzos (remojados la noche anterior)
• 1 chorizo
• 1 morcilla
• 1 hueso de jamón
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Dificultad

Media

Calorías aproximadas

450 kcal por ración

Paso a paso

1. En una olla, cocer los garbanzos con agua, la hoja de laurel y el hueso de jamón durante aproximadamente 1 hora hasta que estén tiernos.
2. Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite, sofreír la cebolla y los ajos picados.
3. Añadir el chorizo y la morcilla troceados al sofrito, y cocinar hasta que estén dorados.
4. Incorporar los callos y el pimentón dulce, removiendo bien para que se mezclen los sabores.
5. Una vez los garbanzos estén tiernos, añadir el sofrito de callos y embutidos a la olla y dejar cocinar a fuego lento unos 30 minutos más.
6. Salpimentar al gusto y servir caliente.

Consejo

Acompaña este plato con un poco de pan rústico para mojar en la salsa y disfruta de todo su sabor tradicional.

Opcional para valientes Acompaña este plato con unas guindilla en vinagre de SAT Campos Granada