Boladillos de Bacalao

Ingredientes (para 2 personas)

• 200 g de bacalao desalado
• 2 papas medianas
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco picado al gusto
• Harina para rebozar
• Aceite de oliva virgen extra (para freír)
• Sal y pimienta al gusto

Dificultad

Fácil

Calorías aproximadas

450 kcal por ración

Paso a paso

1. Pelar y cocer las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y aplastar con un tenedor para hacer un puré.
2. Desmenuzar el bacalao desalado y añadirlo al puré de papas.
3. Picar los dientes de ajo y el perejil y agregarlos a la mezcla de bacalao y papas.
4. Añadir el huevo batido y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
5. Formar pequeñas bolitas o boladillos con la masa, pasarlas por harina y freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
6. Escurrir los boladillos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consejo

Sirve los boladillos acompañados de una salsa de tomate casera o alioli. Para un toque especial, puedes añadir un poco de ralladura de limón a la masa.