Fritillo de Verdura de los Caleños

Ingredientes

• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Dificultad

Fácil

Calorías aproximadas

250 kcal por ración

Paso a paso

1. Lava y corta las verduras en cubos.
2. Sofríe los ajos en aceite de oliva.
3. Añade los tomates triturados y cocina por 10 minutos.
4. Incorpora las demás verduras y cocina a fuego lento por 20-25 minutos.
5. Ajusta la sal y sirve caliente.

Consejo

Acompaña con pan de la zona para aprovechar los jugos del sofrito.