Choto en Salsa de Almendras con Patatas Fritas

Ingredientes

• 400 g de choto (cabrito)
• 50 g de almendras crudas
• 1 rebanada de pan frito
• 1 vaso de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 2 patatas medianas

Dificultad

Media

Calorías aproximadas

600 kcal por ración

Paso a paso

1. Sofríe las almendras y el pan, y machaca en un mortero con los ajos.
2. Dora el choto troceado en aceite. Añade sal y pimienta.
3. Agrega el vino y deja que se evapore el alcohol.
4. Añade la mezcla de almendras y pan. Cocina por 40 minutos a fuego medio.
5. Fríe las patatas y añádelas antes de servir.

Consejo

Deja que la salsa espese para un sabor más concentrado.